Mực chiên xù kèm xốt cocktail

Thành phần

• 1 con mực ống 400g
• 1 quả trứng gà
• 50 g bột mì
• 100 g bột xù
• 1 thìa súp xốt cà chua
• 1 thìa cà phê ớt xốt
• 1 thìa cà phê rượu rum
• 1 thìa cà phê mù tạt vàng
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa súp xốt mayonnaise
• 1 thìa hạt nêm
• Dầu ăn
• Salad

Hướng dẫn

• 1. Mực làm sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm, ướp muối, tiêu, hạt nêm, để thấm 5 phút.
• 2. Trứng gà đánh tan. Hòa bột mì, bột chiên xù với ít nước cho sền sệt. Nhúng mực lần lượt qua trứng gà, bột mì, bột chiên xù.
• 3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu sôi thả mực vào chiên vàng, vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
• 4. Làm xốt cocktail: Đánh đều xốt mayonnaise cùng xốt cà chua, xốt ớt, rượu rum và mù tạc vàng đến khi hỗn hợp tan mịn là được.Cho mực chiên xù ra đĩa, dùng kèm xốt cocktail và mix salad.

Thông tin thêm:

• Muốn xốt cocktail thơm hơn, nên cho thêm vào xốt ít rượu cognac.
• Khi chiên mực, không nên chiên quá vàng, mực sẽ dai, không ngọt.