Phi-lê cá mú chiên muối ớt

Thành phần

• 300 g cá mú
• 2 cái lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa súp dầu gà
• 30 g bột chiên giòn
• Muối hạt
• 1 thìa súp hành lá
• 1 thìa súp tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm
• Dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Phi-lê cá mú rửa sạch, thái khối vuông vừa ăn
• 2. Trộn đều lòng trắng trứng, dầu gà, bột chiên giòn. Sau đó cho cá mú vào đảo đều, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu
• 3. Phi thơm đầu hành và tỏi băm, cho muối hạt và ớt băm vào rang thêm 3 phút, tắt lửa
• 4. Dọn cá ra đĩa, rắc muối ớt vào, dùng nóng rất ngon.

Thông tin thêm:

Khi trộn hỗn hợp bột để tẩm cá không nên cho nước mà dùng lòng trắng trứng khuấy cho có độ đặc vừa đủ, làm thế sẽ thơm và xốp ngon hơn là pha với nước lạnh.