Cá rô bí chiên giòn

Thành phần

• 120 g cá rô bí
• 30 g me chín
• 50 g rau răm
• 1 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp đường
• Dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Cá rô mổ bụng moi bỏ ruột, rửa sạch, xóc với ít muối
• 2. Bắc chảo nhiều dầu lên bếp đun sôi. Cho cá vào chiên giòn. Khi cá ngả màu vàng thì vớt ra, để ráo dầu, sắp vào đĩa
• 3. Nước chấm: Me ngâm nước nóng, giằm nhuyễn, lược bỏ xác. Sau đó, bắc hỗn hợp nước me, đường, nước mắm Kabin lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại vừa ăn. Nước chấm phải có vị chua chua, ngọt ngọt mới ngon
• 4. Dọn cá ra cùng nước chấm, ăn kèm rau răm.

Thông tin thêm:

Cá rô bí kích cỡ nhỏ, nên trút hết vào chảo dầu, để nhỏ lửa, chiên và không trở mặt đến khi cá vàng thì vặn lửa lớn bùng 1 phút rồi tắt bếp, vớt ra để ráo dầu là được.