Cá rô đồng kho mít non

Thành phần

• 300 g cá rô đồng
• 300 g mít non luộc
• 5 g hành lá
• 1 quả ớt hiểm
• 1 củ hành tím
• 1 thìa súp ớt sa tế
• 1 thìa súp nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 thìa súp dầu ăn
• Ngò rí

Hướng dẫn

• 1. Cá rô đồng cắt bỏ vây, đánh vảy, móc bỏ mang, rửa sạch, để ráo, ướp với muối và nước mắm, để 10 phút cho thấm gia vị
• 2. Mít non rửa sạch, luộc lại với ít muối nếu muốn rồi xắt khối vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm xắt lát nhỏ
• 3. Cho dầu vào nồi phi thơm hành tím băm, cho cá vào chiên sơ cho cá săn mặt. Trút mít non đã cắt khối vào, cho ớt hiểm, ớt sa tế và đường vào, chế nước xăm xắp vừa ngập mặt mít, kho khoảng 15 phút là cá vừa ăn
• 4. Hành lá nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc cho vào, trộn đều, tắt lửa. Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Thông tin thêm:

Khi luộc lại mít nên cho vào ít muối trong nước luộc mít sẽ ngon hơn. Cá nên ướp muối cho thịt săn, khi kho mới cho đường, để lửa nhỏ cá mới thấm.