Cá thu chấy tỏi

Thành phần

• 300 g cá thu phi lê
• 100 g hành tây
• 200 g ớt chuông đỏ - vàng - xanh
• 2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê đường
• 3 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa súp nước mắm
• Dầu ăn
• Bột chiên giòn
• Tiêu
• Ngò

Hướng dẫn

• 1. Cá thu cắt quân cờ, ướp với bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, để thấm khoảng 5 phút. Ớt chuông lạng bỏ hạt, xắt cọng. Hành tây xắt múi cau nhỏ. Ngò xắt nhuyễn.
• 2. Làm nóng chảo, chế ngập dầu ăn vào, để nóng, nhúng cá qua bột chiên giòn, thả vào chảo chiên vàng giòn.
• 3. Làm nóng 2 thìa súp dầu ăn trong một chảo khác, phi thơm tỏi rồi thả cá vào xóc nhanh tay cho cá bám đều tỏi, vớt ra đĩa.
• 4. Cho tiếp ớt chuông và hành tây vào xóc đều cho nguyên liệu vừa chín tới, trút cá chiên vào đảo nhanh, nhắc xuống. Dọn cá chấy tỏi ra đĩa, dùng với nước tương, cơm nóng.