Cá trứng kho mặn ngọt

Thành phần

• 500 g cá trứng (khoảng 20 con)
• 200 ml nước
• 12 g muối
• 160 ml mirin (hoặc thay bằng hỗn hợp rượu đường pha theo tỉ lệ 1:1)
• 80 ml xì dầu
• 24 g đường
• 10 g gừng

Hướng dẫn

• 1. Ướp thịt bò với muối và tiêu đều 2 mặt. Đặt chảo nóng, cho bơ và dầu vào chiên vàng 2 mặt thịt bò rồi bỏ ra ngoài
• 2. Cho hành tây vào phần nước trong chảo, hạ lửa đảo đều. Sau đó đổ bột vào đảo đều đến khi bột bao vào hành tây chín vàng.
• 3. Cho bia vào nấu cho đến khi sền sệt. Cho thịt bò lại vào chảo. Om lửa thật nhỏ trong khoảng 2 tiếng cho bò thật mềm. Trong khi om có thể đảo nhẹ cho thịt bò ngấm và có thể cho thêm bia nếu thấy cạn.