Cơm chiên hải sản với chuối già

Thành phần

• 100 g tôm sú bóc vỏ
• 100 g cồi sò điệp
• 100 g mực lá
• 100 g bột đậu bo
• 6 quả chuối già
• 4 chén cơm
• 2 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• Dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Tôm sú, cồi sò điệp, phi lê mực lá rửa sạch, để ráo nước, xắt hạt lựu, ướp với hạt nêm và muối, để thấm 10 phút, cho vào nồi nước sôi trụng sơ, trút ra rổ cho ráo nước
• 2. Đậu bo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc vừa chín
• 3. Chuối già bóc một mảnh vỏ phía trên, lấy ruột chuối ra. Dùng 2 ruột chuối để xắt hạt lựu
• 4. Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào xào thơm, cho hải sản, đậu bo và cơm vào, chiên cho hạt cơm săn lại, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn, cho chuối già xắt hạt lựu vào xóc đều
• 5. Múc cơm cho vào quả chuối, xếp vào đĩa, dùng nóng rất ngon.

Thông tin thêm:

Để chuối không bị thâm thì trước khi xắt nên dùng lát chanh bôi vào dao. Khi cho chuối già vào trộn với cơm nên xóc đều, không đảo nhiều vì chuối sẽ bị nát mất ngon.