Khổ qua nhồi cá thác lác chiên giòn

Thành phần

• 200 g cá thác lác
• 1 quả trứng gà
• 4 quả khổ qua nhỏ
• 1/2 thìa súp hành tím băm
• 1/2 thìa súp tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê ớt băm
• 1/2 thìa súp nước mắm
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 50 g bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Nước tương

Hướng dẫn

• 1. Cho thịt cá thác lác, hành, tỏi và ớt băm, nước mắm, tiêu vào bát, trộn đều, quết thật kỹ cho dẻo
• 2. Khổ qua cắt bỏ cuống, rạch 1 đường dọc theo quả, móc bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước, nhồi hỗn hợp cá thác lác vào, đem hấp khoảng 5-7 phút, cho ra rổ, để ráo nước
• 3. Khuấy đều bột chiên giòn với trứng gà và ít nước cho có độ đặc vừa phải, nhúng quả khổ qua vào, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, lấy ra, để ráo dầu
• 4. Xắt khoanh vừa ăn, dùng nóng, chấm kèm nước tương.