Lươn om chuối đậu

Xin giới thiệu với các bạn món Lươn om chuối đậu, một món ăn rất ngon, lạ miệng và cách chế biến lại không quà cầu kì. 

Thành phần

• 300 g lươn to để nguyên con
• 2 quả chuối
• 2 bìa đậu phụ
• Hành hoa
• Rau thơm
• Lá lốt
• Riềng , nghệ, mẻ
• Mắm tôm , hành khô
• Nước mắm , mì chính
• Tiêu , muối, bột đao

Hướng dẫn

• 1. Riềng, nghệ giã nát, trộn mẻ, mắm tôm vào cùng, rồi lọc qua, bỏ bớt bã. Lươn sơ chế sạch để nguyên con, mổ bỏ ruột, cắt khúc ướp tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm tôm ở trên.
• 2. Chuối thái con chì, ngâm nước muối cho khỏi thâm, sau đó luộc qua đổ nước cho bớt chát, đậu thái quân cờ, đem rán lên.
• 3. Phi hành khô cho lươn vào đảo săn, cho chuối, đậu, gia vị, nước dùng om chín mềm, nếu xốt chưa sánh thì cho thêm vào chút bột năng. Cho rau hành thái vụn vào đảo đều, ăn nóng.