Mực viên Tuyết Hoa

Thành phần

• 200 g mực tươi
• 150 g giò sống
• 100 g nạc vai
• 100 g mỡ
• 1 củ gừng
• 15 g tỏi
• 15 g hành khô
• 1 quả ớt sừng
• 2 cái lòng đỏ trứng gà
• 200 g bột mì

Hướng dẫn

• 1. Mực sơ chế sạch, thấm khô, đem xay nhuyễn. Mỡ luộc chín, thái hạt lựu 0,2cm. Thịt nạc xay nhỏ.
• 2. Hành khô, tỏi, gừng, đập giập, băm nhỏ, phi thơm. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
• 3. Trộn đều mực với nạc vai, giò sống, mỡ, ớt, gừng, hành, tỏi phi thơm, tiêu, bột nêm, đường rồi quết dẻo, vo từng viên tròn.
• 4. Tẩm mực viên qua lòng đỏ trứng gà đánh tan, lăn qua bột mì cà nhuyễn, thả vào chảo dầu nóng rán vàng. Dùng ngay sẽ rất ngon.

Thông tin thêm:

Có thể chế biến thay thế mực bằng tôm, cá tùy ý.