Cá hấp tương đậu nành

Nguyên liệu + 2 miếng cá fillet + 1 miếng gừng thái chỉ + 2 tép tỏi thái lát + 2 nhánh ngò tây thái khúc + 1 trái ớt thái chỉ + 1 nhánh hành lá thái khúc + 3 muỗng canh tương đậu nành + 1 thìa cà phê đuờng + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 thìa cà phê dầu mè Thực hiện - Bước 1: Cá rửa sạch để ráo. - Bước 2: Dùng dao bén cắt xéo miếng cá cho đẹp. Xếp cá lên dĩa/ khay vừa tầm với nồi hấp. - Bước 3: Bắt nồi lên bếp nấu sôi. Cho cá vào hấp 10 phút. - Bước 4: Cho tương đậu nành + dầu hào + dầu mè + tiêu vào chén hòa tan. - Bước 5: Qua 10 phút mở nắp ra, chắt bớt nước rồi cho...

Read more »

Cua đồng rang muối

Cua đồng từ lâu đã trở thành một thứ thực phẩm dân dã trong các bữa ăn gia đình Việt. Dân dã là vậy nhưng từ cua đồng có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, ngon miệng. Bên cạnh các món canh quen thuộc như canh cua rau đay, canh cua mồng tơi, bún riêu cua, lẩu riêu cua….bạn hãy thử biến tấu với món cua đồng rang muối xem sao nhé. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng, chắc chắc các ông chồng mê nhậu sẽ ưa thích.     Nguyên liệu   + Cua đồng chọn loại nhỏ bằng ngón tay + Sả + Lá lốt + Muối, bột ngọt / hạt nêm + Bột chiên giòn  + Gạo nếp, đậu xanh + Dầu ăn     Cách...

Read more »

lươn nướng Nhật Bản

Là món ăn chưa nhiều chất dinh dưỡng, các loại vitamin và chất khoáng, lươn thường được xếp vào danh sách các món ăn giải nhiệt mùa hè được yêu thích nhất tại Nhật Bản. Lươn nướng Kaba-yaki là món lươn được người Nhật ưa chuộng nhất bởi giá cả hợp lý. Theo truyền thống, lươn phải được nướng trên bếp than.  Việc chế biến lươn đòi hỏi nhiều đầu bếp đảm nhận và được chia ra thành nhiều khâu, chỉ những đầu bếp có thời gian học việc lâu năm (3-8 năm) mới được giao nhiệm vụ sơ chế lươn. Hương vị của món ăn phụ thuộc chủ yếu vào công đoạn nướng nên thường do các đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm thực hiện. Những miếng lươn chưa tẩm...

Read more »

Giòn dai mực hấp gừng

Mực hấp chín dai giòn lại có hương thơm nồng của gừng, ăn kèm với nước chấm đậm đà. Nguyên liệu: - 500 g mực tươi (mực lá hoặc mực ống đều được). 1 củ cà rốt. - 1 củ gừng, hành lá, ớt trái, hạt nêm, đường, muối, nước mắm. - Làm nước mắm gừng: cho đường, ớt, gừng vào cối rồi giã mịn. Múc hỗn hợp đó ra bát, pha ít nước mắm rồi khuấy đều, thêm ít nước đun sôi để nguội cho nước chấm dịu lại là được. Cách chế biến: - Mực làm sạch, thái miếng vuông lớn rồi khứa những đường chéo trên thân mực. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt thành khúc ngắn, chẻ nhỏ. Ớt thái sợi. Xếp mực lên đĩa, cho gừng, ớt lên trên, thêm ít đường, hạt nêm,...

Read more »

bún ốc xào cà ri

Mời bạn đến với gian bếp của gia đình Chè Chăm Chỉ. Nhân ngày trời mát, Chè chia sẻ với bạn cách làm bún xào cà ri thơm ngon lạ miệng, mọi người nhà Chè rất thích món ăn này.  Nguyên liệu: + 150g thịt ốc bưu hoặc ½ kg ốc bưu còn vỏ. + 300g bún tươi hoặc 200g bún khô. + Sả tươi: 4 5 nhánh. + 1 gói bột cà ri. + Hành lá, ớt, gia vị. Cách làm: - Bước 1: Ốc bưu ngâm qua đêm trong nước gạo và 2 3 trái ớt để cho ốc nhả nhớt, rửa lại vài lần cho sạch. - Bước 2: Luộc ốc rồi dùng tăm nhọn lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, ướp thịt ốc với một ít bột cà ri và gia vị cho thấm. - Bước 3: Sả rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, băm nhỏ hoặc dùng...

Read more »

Nem hải sản

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nem hải sản: 200g mực chần sơ, thái nhỏ 200gr tôm ½ củ cà rốt thái lựu ½ củ hành tây thái lựu Hành lá thái nhỏ 2 muỗng Mayonaise Bánh tráng (10-15 cái, tuỳ lượng nhân bạn cuốn) Dầu ăn, gia vị nêm nếm Bột chiên xù, 1 quả trứng gà Nguyên liệu cho phần sốt chấm: 2 muỗng canh Mayonaise 1 muỗng canh tương ớt *Tip: trộn Mayonaise và tương ớt hoà vào nhau, sau đó bạn có thể cho vào túi bắt bông kem để trang trí đĩa nem. Tôm lột vỏ, vỏ đầu, thái nhỏ. Làm nóng chảo với cho một ít dầu ăn. Cho hành lá, hành tây xào thơm rồi cho tiếp tôm, mực, cà rốt. Nêm gia vị vừa ăn (tiêu,...

Read more »

Cá kèo kho rau răm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá kèo kho rau răm: - 400gr cá kèo - 01 nhúm rau răm to - Tỏi, tiêu, ớt, chanh, muối hạt.  Tẩy nhớt cá bằng nước muối hạt pha loãng với nước cốt chanh. Dùng muối và chanh chà xát mình cá, xả lại với nước. Lập lại đến khi mình cá hết nhớt. Ướp cá với 02 muỗng cà phê tiêu xay, 02 cà phê muỗng nước màu, 02 muỗng cà phê đường, 02 muỗng cà phê bột nêm, tỏi và hành tím băm trong 15 phút.  Phi thơm hành tím và tỏi đập dập với dầu nóng. Cho cá đã ướp vào đảo nhanh tay cho thịt cá săn lại. Giảm nhỏ lửa và nêm thêm 04 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường,...

Read more »