Cá kho sung dân dã mà cực đưa cơm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá kho sung:

- Cá chép 2 khúc

- 300g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai tùy thích

- Sung ngâm

- Gia vị: Dầu ăn, nước hàng, hạt nêm, mì chính, muối, xì dầu, hạt tiêu hột (hoặc xay)

Cá làm sạch ướp với ít muối một lúc rồi đem rán qua cho xém mặt cá để khi kho không bị nát. Thịt đem thái khúc vuông để kho được nguyên miếng ko bị nát vụn, ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, xì dầu, mì chính, nước hàng, chút dầu ăn tầm 20 phút.  Sau đó cho thịt lên bếp đảo đều đến khi thịt cạn sạch nước và săn miếng thịt ta cho nước sâm sấp mặt thịt đun thật sôi, cứ mở nắp vung đun cho cạn lần nước 1 này đun như vậy để đến khi cạn nước có thể kiểm tra được độ lên màu của nước hàng vàng đều chưa, và nước hàng bám vào miếng thịt đc ngon và đẹp hơn (nhớ là nêm vị đủ mặn nhé). Lần 2 cho nước ít hơn lần 1 lại đun thật sôi rồi để nhỏ lửa đậy nắp để cho thịt nhừ dần, cơ bản cá đã rán qua và rất nhanh chín. Khi thịt đã chuyển màu và miếng thịt gần nhừ ta tắt bếp, chọn chiếc nồi khác sắp từng miếng thịt sang nồi mới xếp cá lên và sau cùng cho sung muối để trên.

Dùng nước kho thịt dội lên và chế thêm nước bên ngoài cho xâm xấp mặt cá, cho ít hạt tiêu hột vào cùng và trên cùng là ớt nguyên quả, không cay mà có thể tránh tanh cá và trông cũng ngon mắt.

Tất cả đem đun sôi rồi để nhỏ lửa liu riu đến khi gần cạn nước là ta đã có nồi cá kho thơm ngon, màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Dùng nước kho chắt nước mỡ đi cho thêm chút nước mắm, vài lát ớt để chấm rau muống luộc thì tuyệt luôn.

Thời mình còn nhỏ, cá hay thịt kho sung là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, vì khi đó nhà còn nghèo, không có tiền để mua nhiều thịt cá nên khi kho chung như vậy bố mẹ có sung để ăn như món mặn, còn các con thì được nhường phần thịt cá. Nay khi kinh tế kinh tế đã không còn khó khăn nữa, gia đình mình vẫn thường ăn lại món cá kho sung này, một phần vì vị ngon của nó, và một phần để ôn lại những kỉ niệm thời thơ ấu khi xưa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá kho sung này nhé!

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ

Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »

Cá hấp muối

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá hấp muối: - Cá quả: 1 con không mổ - Muối trắng: 1 kg - Đồ cuốn: rau thơm, chuối xanh, dứa, dưa chuột, cà rốt, lá lốt... - Nước chấm: mắm, chanh, đường, ớt, thìa là, tỏi, gừng...

Nếu không có nồi đất thì bạn dùng nồi inox rồi dải miếng giấy bạc lên nồi tiếp đến đổ lớp muối mỏng lên trên. Bắc nồi lên bếp đậy vung khi nồi nóng, cho cá vào phủ kín muối đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30-45 phút (tùy theo cá to hay nhỏ) là cá chín.

Bạn thái chỉ chuối xanh, dứa, cà rốt.

Trang trí đĩa cá hấp muối với hoa hồng cà rốt và ớt tươi, dùng lá lốt cuốn cùng thịt cá, rau sống...

Ngày hè nắng nóng có lẽ món hấp hay luộc sẽ được các bà nội trợ quan tâm. Mình xin giới thiệu món cá hấp muối dễ làm nhưng ăn lại vô cùng ngon miệng nhé! Thịt cá ngọt và chắc khi hấp với muối trắng cuốn kèm với lá lốt, dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh rau thơm... sẽ cho người ăn một hương vị hoàn toàn mới mẻ và rất ngon miệng.

Chúc bạn thành công và có ngày cuối tuần thật vui bên gia đình nhé!

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ

Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »

Dân dã canh rau đắng nấu tôm

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh rau đắng nấu tôm: Một mớ rau đắng 200g – 300g 150g tôm Một tép tỏi đập dập lột vỏ và băm nhỏ Gia vị: đường, tiêu, muối (các bạn có thể dùng bột ngọt hay bột nêm gà, bột nêm các loại tùy theo khẩu vị từng nhà).

Tôm rửa sạch, lột vỏ và cho vào cối giã dập không nát hẳn. Ướp với một ít tiêu, đường và muối trộn đều để riêng.

Rau đắng nhặt bỏ cành hư, cắt ngắn từng khúc nhỏ, và rửa sạch để ráo nước.

Cho vào nồi một ít dầu, cho tỏi băm vào xào cho thơm, kế tiếp là tôm.

Sau khi tôm chín cho khoảng 1 tô nước dùng vào và nấu sôi lên, nước dùng các bạn nêm nếm lại đậm đà và bỏ rau đắng vào.

Nồi nước canh sôi lại, rau đắng chín thì bạn tắt bếp và múc canh ra tô. Các bạn có tô canh rau đắng nấu tôm mát ruột trong chiều nắng nóng.

Mùa nóng đôi khi mọi người chỉ món ăn món nước như bún, bánh canh nhưng nhà mình thiếu cơm khoảng 2 ngày là ai cũng thèm vì vậy lại vào bếp nấu cơm và món mặn, xào và một món canh. Hôm nay mình nấu canh rau đắng nấu tôm, ăn cho mát, thanh lọc cơ thể. Rau đắng mọi người hay dùng với bún mắm hay cháo nhưng nấu canh ăn cũng khá là ngon đất!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read more »

Bún chả cá

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún chả cá: 1kg bún tươi 250g chả cá 100g cá Liệt (hoặc loại cá khác tùy thích) 2 trái cà chua Rau ngổ, thì là, hành, ngò Rau sống ăn kèm: bắp chuối, giá đỗ,… ( tùy thích)

Cà chua thái múi cau. Rau ngổ và thì là cắt nhỏ.

Chả cá thái lát dọc vừa ăn.

Cho khoảng 1,5 lít nước và thịt cá đã lọc xương vào nồi. Khi nước sôi thì cho gia vị: muối, hạt nêm, ớt bột,… cùng cà chua vào. Cà chua chín mềm thì cho chả cá vào, đun sôi thêm một lát nữa là được.

Sắp bún ra bát, gắp chả cá lên trên, thêm hành, thì là rồi chan nước dùng, ăn bún chả cá kèm các loại rau sống tùy thích.

Cuối tuần mưa lạnh, bạn thèm một món ăn nóng hổi mà quy trình chế biến cũng như nguyên liệu không quá phức tạp thì bún chả cá là một sự lựa chọn sáng suốt. Những miếng cá thơm mềm, chả cá dai ngọt hẳn sẽ khiến cả nhà thích thú!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ

Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »