Càng cua bách hoa

Thành phần

• 3 cái càng cua
• 300 g tôm sú
• 600 g bí xanh
• 15 g bột năng
• 6 g bột gà
• 3 g muối
• Bột bánh mì
• Dầu ăn
• Xốt chua ngọt dùng kèm

Hướng dẫn

• 1. Tôm sú rửa sạch, bóc nõn, thấm ráo thịt rồi giã nhuyễn. Dùng thìa bản rộng, quết tôm với muối, bột gà, bột năng cho dai.
• 2. Càng cua hấp chín, đập vỡ vỏ, bóc khéo để lại phần ngoe. Bọc chạo tôm quanh càng cua, áo một lớp bột bánh mì, thả vào chảo dầu nóng chiên giòn, để ráo.
• 3. Bí xanh bào vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, luộc vừa chín tới.
• 4. Đặt càng cua vào trong lòng bí xanh, dùng kèm với nước xốt chua ngọt.

Thông tin thêm:

Chọn càng cua nhiều thịt, săn chắc. Khi quết tôm, quết đều tay và liên tục đến khi tôm được dẻo.