Chả giò hến

Thành phần

• 200 g thịt hến rửa sạch
• 1/2 củ hành tây cắt miếng mỏng
• 1 khúc cà rốt cắt sợi
• 2 nhánh hành lá cắt nhuyễn
• 2 tép tỏi băm
• 1/2 miếng bò bía ngọt
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Tương ớt

Hướng dẫn

• 1. Khuấy đều bột bắp với nước lọc, đun sôi lửa nhỏ để làm hồ dán. Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm.
• 2. Cho hành tây, cà rốt, thịt hến vào chảo xào cho thấm gia vị và khô nước. Nêm với hạt nêm cho vừa ăn. Cho tiếp hành lá, ngò rí vào đảo đều.
• 3. Cho hỗn hợp thịt hến vào bánh tráng ngọt, cuốn chặt. Dùng hồ dán giữ chặt.
• 4. Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên chín giòn. Để chả giò vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng với tương ớt.