Cuốn ram thịt cua

Thành phần

• 200 g thịt cua
• 200 g thịt nạc xay
• 1/2 củ hành tây
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1 hũ sữa chua
• 2 thìa cà phê xốt BBQ
• 1 xấp bánh pía
• 1 xấp bánh rế

Hướng dẫn

• 1. Thịt cua nhặt sạch vỏ, trụng qua nước sôi, vớt ra để thật ráo. Trộn thịt cua với thịt xay, ướp muối, hạt nêm và tiêu, để thấm 10 phút. Xốt: Hành tây lột vỏ xắt hạt lựu. Trộn tiếp hành tây vào với thịt cua.
• 2. Trải lớp bánh tráng rế ra, đặt lên một lớp bánh pía rồi múc ít nhân cho vào, cuộn chặt. Bắc chảo nóng, cho ngập dầu. Dầu sôi, thả cuốn ram vào chiên vàng giòn.Xốt: Trộn đều sữa chua với xốt BBQ. Dọn cuốn ram ra dùng nóng cho giòn, chấm xốt đã chuẩn bị.

Thông tin thêm:

Để chả giò không bung, nên gấp mép xuống dưới, đặt mép gấp đó xuống mặt chảo rồi rưới dầu lên trên trong khi chiên, không trở mặt nhiều lần.