Hải sản om nấm đậu

Thành phần

• 400 g đậu hũ
• 100 g sò điệp
• 100 g mực
• 100 g phi lê cá vược
• 100 g tôm đập giập hoặc băm nhuyễn
• 20 g đầu hành
• 20 g xốt đậu cay
• 15 g xốt đậu tương
• 100 g nấm
• 1 g ớt bột
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 100 ml nước dùng hải sản
• Dầu để chiên

Hướng dẫn

• 1. Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 4cm.
• 2. Sò điệp rửa sạch cát, lấy dao tách phần thịt để riêng. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút bỏ chỉ đen. Phi lê cá vược rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• 3. Cho ít dầu vào thố, làm nóng dầu, cho tỏi, ớt bột, xốt đậu cay vào, đảo sơ khoảng 2 phút, cho hải sản vào, trộn đều nhẹ tay để thấm. Tiếp tục cho đậu tương, nấm và nước dùng vào, nấu sôi, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
• 4. Làm nóng chảo dầu, lăn sơ đậu hũ qua một lớp bột bắp sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn.Trút đậu hũ đã chiên vào thố hải sản cho đậu hũ thấm với nước om, cho đầu hành vào, nhắc xuống. Múc ra dùng nóng.