Chả cá viên ngon đẹp bất ngờ cho bữa tối

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả cá viên: - 500gr phi lê cá basa, cá thu, cá thác lác... - 3-4 nhánh hành lá - 2-3 tép tỏi - 1 muỗng canh bột năng - 1 muỗng canh bột bắp - 1/2 muỗng cafe bột nổi - Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối - Lòng đỏ trứng muối hoặc lòng đỏ trứng gà thường (đã luộc chín) Cá dùng khăn lau thật khô ráo. Cắt khúc để dễ xay hơn. Ướp cá với các loại gia vị kể trên trừ hành lá, trộn đều. Cho vào túi nylon, để ngăn đá tủ lạnh chừng 3 giờ cho cá lạnh. Nhờ thịt cá lạnh mà khi xay cá sẽ giòn chứ không bị bở. Sau 3 tiếng, lấy cá đem xay nhuyễn. Cuối cùng cho hành lá vào xay chung...

Read more »

Miến cá lóc

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món miến cá lóc: - 200g cá lóc file - 100g măng khô hoặc măng tươi - Miến, hành tây, hành ngò, tiêu, hạt nêm, nước hầm gà - Rau muống bào, giá đỗ Hành tây thái lát, hành lá, ngò rí thái nhuyễn. Măng khô rửa sạch cho vào nồi luộc (hoặc cho vào nồi áp suất nấu khoảng 10 phút là măng mềm), xé sợi nhỏ vừa ăn. Cá lóc cắt miếng mỏng, ướp tiêu, hạt nêm và đem chiên giòn. Bắt nồi lên bếp đợi dầu nóng cho hành tây và măng vào xào với 1 muỗng hạt nêm để măng thấm gia vị sau đó thêm cho nước hầm gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Miến cho vào nồi luộc 3 phút...

Read more »

Ngao xào hành răm món ngon dễ làm

  Để làm ngao xào hành răm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 1kg ngao Hành hoa Rau răm 1 củ hành khô 2 thìa súp rượu trắng Hạt nêm, muối, đường Rửa sạch ngao, cho vào chậu thêm chút muối ngâm chừng 1h để ngao nhả hết cát. Hành khô bóc vỏ, đập rập. Cho chảo lên bếp, bật to hết cỡ, đổ dầu vào, khi dầu nóng thả hành khô vào phi thơm. Thả ngao vào, rưới rượu lên hỗn hợp ngao (ở nhiệt độ cao, khi đổ rượu vào có thể sẽ bùng lửa), bạn đợi cho tới khi mùi rượu bay đi hết thì đảo đều hỗn hợp lên. Việc thêm rượu khi xào sẽ giúp át đi mùi tanh của ngao, cũng làm cho món ăn thêm đậm đà. Hành,...

Read more »

Tôm áp chảo làm nhanh mà ngon đẹp như nhà hàng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món tôm áp chảo: - Tôm tươi cỡ vừa: 10 con (khoảng 300g) - Xoài chín ương: 1 quả - Nước mắm - Mù tạt - Đường - Dầu ăn - 1 thìa cốt chanh + 1 thìa vỏ chanh - 1 mẩu gừng nhỏ - Hạt tiêu - Que xiên, rau húng bạc hà để trang trí Tôm rửa sạch, vẩy ráo nước, bóc vỏ phần thân (giữ lại phần duôi để trang trí cho đẹp) sau đó tẩm ướp với chút mắm, chút đường, mù tạt, tỏi bằm nhỏ, tiêu, ớt, vỏ chanh, gừng bằm nhỏ khoảng 20 phút. Dùng vỉ nướng đặt lên bếp gas, phết chút dầu ăn lên bề mặt và nướng tôm cho chín. Loại bỏ phần đầu tôm. Xoài gọt vỏ, cắt hình ô vuông nhỏ. Dùng...

Read more »