Canh chua mực thanh mát

Thành phần 200 g mực ống khoảng 2 con 1 nhánh bạc hà (dọc mùng) 1/4 trái dứa. 50 g giá đỗ 4 trái đậu bắp 1 trái cà chua 1 vắt me nhỏ vài nhánh ngò ôm (rau ngổ) vài lá ngò gai (mùi tàu) vài tép tỏi 1 quả ớt 1 ít rượu trắng 1 ít đường vừa đủ muối theo vị ăn gia đình bạn nhé 1 ít nước mắm vừa đủ dầu ăn Hướng dẫn 1. Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái...

Read more »

Gỏi nha đam tôm cho da đẹp dáng thon

Thành phần 1 nhánh nha đam 1 củ cà rốt 1 quả dưa leo 200 g tôm 1 ít vừng rang vài nhánh tỏi 1-2 quả ớt vừa đủ nước mắm 1 bó nhỏ rau húng 1 bó nhỏ rau kinh giới 1-2 quả chanh Hướng dẫn 1. Chọn mua nha đam bạn nên chọn nhánh mập, hai bên ngạnh gai dầy, ít dập. Sau đó đem gọt vỏ, cắt sợi dài khoảng 5cm. Cho phần nha đam đã cắt sợi vào đĩa, dùng chút muối tinh bóp sơ cho ra nhớt. Sau khi bóp muối, xả nha đam dưới vòi nước lạnh cho hết nhớt. Bắt nồi nước lên bếp, đun cho sôi, sau đó cho phần nha đam vào trụng và vớt ra ngay....

Read more »

Cá kho tộ

Thành phần 1 con cá da trơn (basa, cá nheo, cá bò,…), cắt khúc vừa ăn 120 ml xì dầu ngọt 50 ml nước mắm 15 g đường 1 củ hành vài tép tỏi 1 ít ớt 15 g hạt tiêu Hướng dẫn 1. Khuấy đều nước mắm, xì dầu ngọt, đường và nước cho đến khi đường tan. 2. Trong một nồi đất sét (tộ) cỡ trung bình (nếu không có tộ, có thể kho ở nồi thường), đun nóng 1 thìa dầu ăn, thêm tỏi, hành và ớt vào xào trong 2-3 phút. Thêm hỗn hợp nước tương ngọt vào chảo, đun sôi sau đó hạ lửa và đun nhỏ trong 5 phút. 3. Cho cá vào, giữa lửa nhỏ ở trong 10 phút. Sau đó, sử...

Read more »

Tôm nướng mỡ chài

Thành phần 200 g tôm đông lạnh bóc vỏ 200 g mỡ chài 100 g giò sống 12 cây sả cây 1 ít đậu phộng rang 1 ít sả băm 1 ít tỏi băm 1 ít mỡ hành 1 ít tiêu vừa đủ rượu trắng vừa đủ hạt nêm vừa đủ bột ngọt vừa đủ Xốt mayonnaise Hướng dẫn 1. Tôm lau khô, dùng dao đập dập rồi quết với 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt, 1/2m hạt nêm, 1M tỏi băm và 1M sả băm. Trộn tôm với giò sống cùng 1M xốt mayonnaise. 2. Sả chặt khúc 12cm, đập dập. Mỡ chài rửa sạch, ngâm trong nước có rượu trắng khoảng 30 phút, để ráo. 3. Bọc...

Read more »

Cá điêu hồng hấp xì dầu

Thành phần 1 con cá điêu hồng khoảng 800g 1 củ cà rốt vài cái nấm hương vài tép tỏi 1 miếng gừng vài nhánh hành lá 1 mớ nhỏ thì là 2 thìa canh xì dầu 1 thìa đường 1 thìa dầu hào Hướng dẫn 1. Cá điêu hồng sơ chế sạch, sát 1 chút muối toàn bộ thân cả rồi rửa lại lần nữa cho hết mùi tanh, để ráo nước, khía vài đường dọc theo thân cá để cá nhanh ngấm gia vị khi ướp và hấp cũng nhanh chín hơn. 2. Trộn xì dầu, đường và dầu hào thành nước sốt rồi cho vào ướp với cá trên 1 khay to. 3. Nấm hương và gừng rửa sạch thái sợi,...

Read more »

Cá chẽm nướng xốt cam

Thành phần 300 g Cá chẽm 1 củ khoai tây 1 củ hành tây 1 quả cam 1 ít hành băm vài tép tỏi 1 ít sả 1 ít ngò tây vừa đủ muối vừa đủ đường vừa đủ nước mắm 1 ít tiêu vừa đủ dầu ăn 1 ít bơ 1 quả ớt chuông 1 củ cà rốt Hướng dẫn 1. Cá chẽm chọn loại phi lê có da, khứa từng đường nhỏ, ướp chung với chút nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành, sả, dầu ăn khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Khoai tây, hành tây cắt miếng vừa ăn, ướp với ít muối, dầu ăn, ngò tây. Cam vắt lấy nước cốt. 2. Làm...

Read more »

Đậu bắp nhồi chả cá chiên

Thành phần 20 g cá thác lác 50 g tương ớt 10 quả đậu bắp vừa đủ muối 1 ít tiêu 1 ít đường vừa đủ dầu ăn vài nhánh hành lá 1 ít thì là 1 ít xà lách 1 ít cà chua vừa đủ bột chiên giòn Hải Sản vừa đủ Xốt Mayonnaise Hướng dẫn 1. Chẻ đôi trái đậu bắp, khoét bỏ ruột, ngâm nước muối loãng. Băm nhuyễn cọng hành lá và thì là. 2. Cá thác lác quết dẻo với 1M cọng hành lá, 1M thì là, 1/2m tiêu và 1m nước mắm. Nhồi cá vào trái đậu bắp. 3. Pha 1/2 gói. Bột chiên giòn Hải Sản với nước theo công thức, tẩm...

Read more »

Cá nướng sốt xì dầu chanh ớt

Thành phần 1 con cá vừa đủ xì dầu 1 thìa nước cốt chanh 1 ít tỏi băm 1 ít ớt vài hạt muối biển 1 ít rau mùi xắt nhỏ Hướng dẫn 1. Cá mua về rửa sạch, để ráo. Xát cá với chút muối, khía ở thân cá vài đường để cá nhanh chín và dễ thấm gia vị. 2. Bật lò nướng nóng lên, rưới chút dầu ăn lên cá, nướng chín vàng. Hoặc không có lò nướng thì bạn có thể chiên cá. 3. Pha hỗn hợp nước sốt gồm xì dầu, chanh, ớt và tỏi băm. 4. Cá chín gắp ra đĩa, rắc lá rau mùi lên trên rồi rưới nước sốt hoặc không thì dùng chấm cá vào bát nước sốt tùy thích. ...

Read more »

Nghêu xào lá lốt

Thành phần 1 kg nghêu 10 tép tỏi 5 củ hành tím 10 cái lá lốt 3 trái ớt hiểm 2 cây sả 1 muỗng nước cốt chanh 1 ít rượu trắng 1 ít tương ớt vừa đủ dầu ăn vừa đủ hạt nêm vừa đủ bột ngọt Hướng dẫn 1. Nghêu ngâm sạch với nước vo gạo. Sả cây, ớt, tỏi và hành tím đập dập. Lá lốt cắt nhỏ. 2. Cho nghêu vào nồi, thêm sả cây, 1 chén nước và 1M dầu ăn, luộc nghêu vừa chín tới, vớt ra. 3. Pha xốt: trộn đều 2M tương ớt, 2M rượu trắng, 1M nước cốt chanh,1m bột ngọt, 1/2m hạt nêm, 2 trái ớt hiểm và 1/3 chén nước. 4. Phi...

Read more »