Cá lác xào lưu ly

Thành phần

• 250 g cá lóc phi lê
• 100 g ớt chuông
• 50 g hành tây
• 20 g bột năng
• Thì là
• Ngò rí
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Tiêu
• Đường
• Dầu mè
• Dầu ăn
• Bột chiên giòn
• Giấm gạo lên men
• Hạt nêm

Hướng dẫn

• 1. Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu. Thì là cắt nhỏ.
• 2. Cá phi lê lạng bỏ xương cắt miếng vuông cạnh 3cm, để cá ráo, ướp 1m Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, tẩm qua Aji-Quick® Bột chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• 3. Pha bột năng với 1/2 chén nước.
• 4. Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào, cho tiếp cá vào xốc đều, sau đó cho ớt chuông, 1/2 chén nước vào, nêm 1.5m đường, 1m dầu mè, 1M giấm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 2m nước bột năng, cuối cùng cho thì là vào, đảo cho gia vị thấm cá. Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò.

Thông tin thêm:

Dùng giấm ướp cá giúp cá được săn và khử mùi tanh. Ướp cá trước với bột chiên gà giòn giúp cá thơm ngon, vừa ăn, không bị nát.