Ốc hấp gừng ấm áp cho ngày mưa se lạnh

Thành phần

• 1 kg ốc nhồi
• 200 g giò sống
• 100 g thịt heo nạc, xay nhuyễn
• 1 chút nấm hương
• 1 chút mộc nhĩ
• vừa đủ sả
• vừa đủ tỏi
• 1 nhánh gừng
• vài lá gừng tươi
• vài lá chanh
• vừa đủ ớt
• vừa đủ hạt tiêu
• vài cái vỏ ốc nhồi

Hướng dẫn

• 1. Ốc nhồi làm sạch, bỏ cục hoi tròn nhỏ ở giữa sống lưng và đừng quên giữ lại vỏ ốc bạn nhé!Sau đó đem thái nhỏ ốc, bạn đừng nên băm nhỏ để ốc giữ đc độ giòn khi ăn.
• 2. Lá gừng rửa sạch, để ráo nước.
• 3. Mộc nhĩ, nấm hương và sả ngâm nở, băm nhỏ. Gừng xắt sợi.
• 4. Trộn ốc + giò sống + thịt nạc + nấm hương, mộc nhĩ với 1 thìa café nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, 1 tép tỏi băm nhỏ. Bạn nhớ đừng cho nhiều hạt nêm quá nhé, vì trong giò sống cũng hơi mặn rồi.
• 5. Sau đó đảo đều và nhuyễn, để khoảng 15 phút. Nếu nhà không có trẻ em bạn cho thêm ít ớt băm nhỏ vào trộn cùng sẽ ngon lắm đấy!
• 6. Lót lá gừng vào vỏ ốc, sau đó nhồi nhân vào trong.Nếu thiếu vỏ ốc bạn có thể cắt củ sả làm đôi cho đỡ dài, sau đó bao ốc xung quanh sả rồi bọc lá gừng và cố định bằng tăm. Mang đi hấp cách thủy khoảng 10 – 15 phút là ốc chín.
• 7. Pha nước chấm: nước chấm ốc gồm có 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mắm, 2 thìa nước, gừng và sả băm nhỏ, 1 ít lá chanh thái sợi, 1 tép tỏi, ớt cũng băm nhỏ.
• 8. Giờ thì món ốc hấp gừng đã sẵn sàng rồi. Món này bạn phải ăn thật nóng mới ngon nhé, có thể dùng làm món khai vị cũng rất ổn đấy! Khi ăn bạn chỉ cần kéo nhẹ 2 đầu lá gừng là thịt ốc sẽ rời ra ngay, chấm với nước mắm chua ngọt thì cả nhà ai cũng phải xuýt xoa. Vị ngòn sần sật của ốc, ngọt ngào của thịt và giò sống lại thơm lừng mùi nấm và gừng khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn.