Nghêu xào lá lốt

Thành phần

• 1 kg nghêu
• 10 tép tỏi
• 5 củ hành tím
• 10 cái lá lốt
• 3 trái ớt hiểm
• 2 cây sả
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 ít rượu trắng
• 1 ít tương ớt
• vừa đủ dầu ăn
• vừa đủ hạt nêm
• vừa đủ bột ngọt

Hướng dẫn

• 1. Nghêu ngâm sạch với nước vo gạo. Sả cây, ớt, tỏi và hành tím đập dập. Lá lốt cắt nhỏ.
• 2. Cho nghêu vào nồi, thêm sả cây, 1 chén nước và 1M dầu ăn, luộc nghêu vừa chín tới, vớt ra.
• 3. Pha xốt: trộn đều 2M tương ớt, 2M rượu trắng, 1M nước cốt chanh,1m bột ngọt, 1/2m hạt nêm, 2 trái ớt hiểm và 1/3 chén nước.
• 4. Phi thơm hành tỏi cho hỗn hợp xốt đã pha vào đun sôi, cho nghêu vào xốc cho thấm đều xốt, thêm lá lốt vào đảo đều, tắt lửa.
• 5. Cho nghêu xào lá lốt ra dĩa, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Luộc nghêu trước khi xào để nghêu chín đều và thấm gia vị.