Tôm nướng mỡ chài

Thành phần

• 200 g tôm đông lạnh bóc vỏ
• 200 g mỡ chài
• 100 g giò sống
• 12 cây sả cây
• 1 ít đậu phộng rang
• 1 ít sả băm
• 1 ít tỏi băm
• 1 ít mỡ hành
• 1 ít tiêu
• vừa đủ rượu trắng
• vừa đủ hạt nêm
• vừa đủ bột ngọt
• vừa đủ Xốt mayonnaise

Hướng dẫn

• 1. Tôm lau khô, dùng dao đập dập rồi quết với 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt, 1/2m hạt nêm, 1M tỏi băm và 1M sả băm. Trộn tôm với giò sống cùng 1M xốt mayonnaise.
• 2. Sả chặt khúc 12cm, đập dập. Mỡ chài rửa sạch, ngâm trong nước có rượu trắng khoảng 30 phút, để ráo.
• 3. Bọc nhân vào cây sả, quấn mỡ chài bên ngoài rồi đem áp chảo cho chín vàng.
• 4. Xếp tôm nướng mỡ chài ra đĩa, rưới mỡ hành, rắc đậu phộng lên trên. Dọn kèm xà lách, rau thơm. Chấm với nước mắm chua ngọt.