Nghêu chiên khoai tía tố

Thành phần

• 200 g thịt nghêu tươi
• 1 chén một chén khoai môn cau
• 1/2 chén khoai lang nửa chén
• 1/2 chén tía tô
• 1/2 nửa chén nước dừa
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Chanh
• Hành lá
• Dầu ăn
• Tiêu
• Đường
• Nước mắm
• Bột chiên giòn

Hướng dẫn

• 1. Khoai môn cau cắt sợi. Khoai lang cắt sợi rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Lá tía tô cắt sợi. Nghêu bỏ phần đen trên đầu nghêu. Ướp nghêu với ½ thìa tiêu và 1 thìa hành tỏi băm. Trộn đều khoai, nghêu, hành lá và tía tô.
• 2. Hòa 1 gói bột Bột chiên giòn với rồi trộn chung với hỗn hợp nghêu và khoai.
• 3. Pha nước mắm chua ngọt ta khuấy tan 2 thìa đường với 2 thìa nước mắm, 1/2 chén nước dừa, sau đó nấu sôi. Thêm 1 thìa nước chanh và 1 thìa tỏi ớt băm.
• 4. Dầu ăn đun nóng, rồi đổ hỗn hợp bột chiên vào khuôn sau đó thả vào dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• 5. Xếp nghêu chiên ra đĩa. Dùng kèm với cải bẹ xanh và rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo. Ăn nóng.