Sò Gói Rong Biển Rán Nhật Bản

Thành phần

• 110 g sò Nhật Bản
• 50 g xì dầu
• 50 ml rượu sa kê
• vừa đủ bột Tempura
• 1 ít gừng
• 2 thìa rượu Mirin
• 4 gà lòng đỏ trứng gà
• 5 thìa Dashi (hạt nêm từ cá)
• 2 miếng rong biển

Hướng dẫn

• 1. Rong biển cắt mỗi lát làm 4 miếng nhỏ.
• 2. Trộn các nguyên liệu: xì dầu, rượu Sa kê, rượu mirin, gừng thái lát đập dập trong 1 bát nhỏ làm nước xốt. Ướp sò với nước xốt trong vòng 5 phút.
• 3. Làm bột Tempura ướt: trộn 100g bột tempura với 160ml nước và 4 lòng đỏ trứng gà, đánh đều cho đến khi bột quánh lại.
• 4. Trải lá rong biển, xếp sò lên trên, cuộn bốn góc lại. Sau đó nhúng vào bột tempura.
• 5. Đun nóng dầu ăn sau đó thả rong biển vừa cuốn vào
• 6. Rán đến khi vàng thì tắt bếp, vớt ra để ráo mỡ, bày ra đĩa ăn nóng.