Bánh đúc chiên hải sản

Thành phần

• 300 g bánh đúc
• 50 g cà rốt
• 2 quả trứng gà
• 100 g tôm sú
• 100 g mực lá
• Hành lá
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Đủ đủ bào
• Đường
• Tương ớt
• Tiêu
• Dầu ăn
• Nước tương
• Hạt nêm
• Giấm gạo lên men
• Xốt Mayonnise

Hướng dẫn

• 1. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành băm nhỏ.Cà rốt cắt sợi. Bánh đúc cắt miếng vuông cạnh 3cm, dày 1cm.
• 2. Tôm sú bóc vỏ, cắt hạt lựu. Mực làm sạch cắt hạt lựu. Ướp 1/2m hạt nêm , 1/3m tiêu, 1m đầu hành, 1m tỏi băm. Xào chín hỗn hợp tôm mực, thêm 2M xốt Mayonnaise, cà rốt, trứng gà và hành lá vào trộn đều.
• 3. Pha nước tương: 2M nước tương, 1M tương ớt, 1/2M đường, 1M giấm gạo lên men, 1m ớt băm.
• 4. Đặt chảo lên bếp, cho 2M dầu vào, trải đều 1 lớp bánh đúc, áp chảo khoảng 2 phút. Tiếp tục cho hỗn hợp cà rốt và hải sản vào đảo đều. Đậy nắp chảo chờ 2 phút cho trứng chín, trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo cho vàng mặt rồi trút ra đĩa.
• 5. Dùng nóng, ăn kèm đu đủ bào, chấm nước tương pha.

Thông tin thêm:

Trộn tôm mực vừa chín tới với xốt Mayonnaise "Aji-mayo" giúp hải sản tăng hương vị và ko bị dai. Chiên áp chảo bánh đúc trước giúp bánh đúc có độ giòn và thơm mùi khói.