Cà ri chả cá

Thành phần

• 300 g chả cá
• 100 g đậu đũa
• 30 g hành tím
• Lá chánh
• Ớt
• Cà pháo
• Ngò rí
• 500 ml nước cốt dừa
• Dầu ăn
• Hạt nêm
• Bột cà ri

Hướng dẫn

• 1. Đậu đũa rửa sạch , chia ra làm 2 phần . 1 phần cắt nhỏ để trộn vào nhân cá , 1 phần cắt đoạn 2-3cm. Lá chanh , ngò rí ta cắt sợi nhuyễn. Ớt đập dập , cà pháo cắt miếng vừa ăn rồi ngâm qua 1 bát nước pha ít nước chanh để cà được trắng.
• 2. Chả cả cho vào bát cùng với đậu đũa cắt nhỏ , nêm ½ thìa hạt nêm , thêm lá chanh vào rồi trộn đều lên.
• 3. Cho 1 ít dầu vào chảo , đun sôi , rồi cho cà pháo ,ớt , hành tím vào xào.
• 4. Chả cá cắt thành miếng , cho vào rán.
• 5. Cuối cùng là nấu cà ri : cho cà pháo, ớt, hành tím đã xào chả cá rán chín và đậu đũa cùng với 500ml nước cốt dừa và bột cà ri . Vặn nhỏ lửa , nấu đến khi cà ri sôi , tắt bếp.