Chả cá kho vân trứng

Thành phần

• 200 g chả cá ba sa
• 2 trái cà chua
• 1 quả trứng gà
• Hành tím cắt lát
• Ngò rí
• Muối tiêu
• Đường
• Sa tế
• Dầu ăn
• Dầu điều
• Bột ngọt
• Hạt nêm
• Xốt

Hướng dẫn

• 1. Chả cá chiên sơ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua: băm nhỏ. Hành ngò cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.
• 2. Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, cho cà chua vào xào, thêm 1/2 chén nước, nêm 1.5m đường, 1m hạt nêm, 1/3M muối, 1M sa tế tôm, 1/3M bột ngọt, cho chả cá vào kho nhỏ lửa đến khi nước hơi cạn, thêm 1/2M xốt khuấy tan, tiếp tục cho trứng vào tạo vân, thêm hành lá, ngò rí. Tắt lửa.
• 3. Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí xà lách, ớt, ngò rí và dùng kèm bánh mì.

Thông tin thêm:

Cho trứng vào từ từ, dùng đũa đánh đều tay để tạo vân cho đẹp. Chả cá sau khi chiên cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi cắt miếng, cá chiên cắt sẽ được đẹp hơn.