Cá đối kho cà chua

Thành phần

• 500 g Cá đối
• 3 trái Cà chua
• 2 M hành, tỏi băm
• 2 trái Ớt hiểm
• 2 cây Hành lá
• Tiêu
• Muối
• Nước mắn
• Dầu điều
• Đường
• Giấm gạo lên men
• Bột ngọt

Hướng dẫn

• 1. Cá đối làm sạch cắt làm đôi hoặc để nguyên con, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1 ít tiêu, 1M hành tỏi băm, 1 M nước mắm, 1M giấm gạo lên men LISA. Cà chua 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc.
• 2. Đun nóng 2M dầu điều trong nồi, phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, cho ít muối đường xào cùng, cho cá đối vào, thêm nước sôi cho ngập cá, nêm 2M nước mắm, lúc đầu kho lửa lớn, cá săn lại thì cho cà chua múi cau, ớt hiểm vào kho tiếp, giảm lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi nước sánh lại, tắt lửa cho hành lá cắt khúc và rắc tiêu.
• 3. Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng.