Cá hấp trứng

Thành phần

• 5 quả trứng
• 150 g filet cá
• 8 cây măng tây
• Nấm đông cô
• Gừng
• 200 g thịt nguội
• 3 g muối
• 5 ml rượu trắng
• 5 ml nước tương
• 2 g đường
• 5 ml nước chanh
• Dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Đánh đều trứng, cắt sợi các loại rau củ và thịt nguội. Thái cá thành từng miếng mỏng. Ướp cá với rượu trắng, muối, đường, dầu ăn và gừng thái sợi.
  
• 2. Cuộn rau củ, thịt nguội vào cá.
• 3. Đập 5 quả trứng vào tô rồi đánh lên, sau đó rây qua cho mịn.
  
  
• 4. Trộn 2/3 phần trứng với 50 ml nước và hấp cách thủy lên. 
  
  
• 5. Khi bề mặt trứng đã cứng, đặt cá lên và đổ nốt phần trứng còn lại vào.
  
  
• 6. Tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút rồi dọn ra. Khi dọn, rưới nước tương lên trên và thêm một ít nước chanh để hương vị đậm đà hơn.