Cá ngừ tẩm vừng áp chảo

Thành phần

• 3 thìa canh vừng đen
• 3 thìa canh vừng trắng
• 2 miếng cá ngừ
• 1 thìa cà phê mù tạt
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê gừng nạo
• 3 thìa canh dầu olive
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

• 1. Đầu tiên, các bạn rửa sạch cá ngừ, để cho thật ráo hoặc dùng khăn thấm hết nước. Quết một chút mù tạt lện cả hai mặt cá. 
• 2. Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt cá.
• 3. Trộn vừng trắng và vừng đen vào với nhau. Lăn cá qua vừng sao cho cả hai mặt cá đều bám đều vừng.
• 4. Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn bắt đầu bốc khói thì nhẹ nhàng cho miếng cá vào, để khoảng 2 phút rồi lật cá, nấu mặt còn lại thêm khoảng 2 phút nữa. Tiếp đó, áp chảo cả hai cạnh của miếng cá, mỗi cạnh các bạn để khoảng 1 phút rồi để cá ra đĩa. Chú ý không để cháy lớp vừng bên ngoài, nếu thấy vừng bị vàng quá nhanh thì các bạn nên hạ lửa ngay. 
• 5. Trộn nước cốt chanh, gừng nạo và dầu olive với nhau, nêm chút muối và tiêu cho vừa miệng. 
• 6. Thái lát miếng cá rồi bầy ra đĩa. Rưới xốt chanh gừng lên miếng cá và dùng kèm rau sống nếu muốn.