Cá ngừ đút lò xốt rượu vang

Thành phần

• 200 g cá ngừ
• 30 g ớt chuông (xanh, đỏ, vàng)
• 20 g măng tây
• 30 g rượu vang đỏ
• 10 g cà chua bi
• muối
• tiêu
• đường
• dầu ô-liu

Hướng dẫn

• 1. Cá ngừ rửa sạch, ướp muối tiêu, dầu ô-liu cho thấm .Ớt chuông rửa sạch, lạng bỏ hạt, cắt hạt lựu. Cà chua bi rửa sạch, cắt hạt lựu.
• 2. Bông cải rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn.Măng tây rửa sạch, để ráo. Chần sơ bông cải và măng tây.
• 3. Cho bông cải, măng tây, cá ngừ đã ướp vào lò nướng chín. Làm nóng dầu, cho ớt chuông và cà chua bi vào xào sơ, nêm muối tiêu vừa ăn.
• 4. Nấu sôi rượu đỏ với ít đường, nêm muối tiêu cho vừa ăn. Nấu đến khi rượu hơi khô đặc lại để làm nước xốt là được.
• 5. Cho cá, bông cải và măng tây ra đĩa, cho ớt và cà xào bên cạnh. Rưới nước xốt rượu vang lên trên, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Khi nấu nước xốt rượu vang nên nấu lửa riu nhỏ, tránh để rượu sôi quá sẽ bị đắng, mất vị ngon tự nhiên của nước xốt.