Chả cá Lã Vọng tại nhà

Thành phần

• 1 kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
• 1 nắm thì là
• 10 cây hành củ
• 4 thìa canh mẻ
• 1 thìa canh mắm tôm
• 2 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa canh bột nghệ
• 1 bát con riềng giã nhỏ

Hướng dẫn

• 1. Trước tiên, các bạn cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn.
• 2. Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá.
• 3. Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. 
• 4. Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài. 
• 5. Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm.
• 6. Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.
• 7. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.
• 8. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là hoàn thành.