Chả cá lăng cuốn bánh hỏi

Thành phần

• hành tím giã nhuyễn
• 150 g cá lăng
• hành tím
• nghệ giã nhuyễn
• mắm tôm
• mẻ
• riềng
• bột ngọt
• muối
• hạt tiêu
• 15 g thì là cắt sợi dài 3cm
• 2 muỗng đậu phộng rang
• đĩa rau cuốn
• salad
• rau thơm
• chuối chát
• khế chua
• nước chấm
• nước mắm
• đường
• chanh
• ớt
• tỏi băm nhuyễn

Hướng dẫn

• 1. Ướp cá với gia vị trong 30 phút
• 2. Cho dầu ăn vào chảo nóng, lấy cá (phần nước ướp để lại) cho vào chảo, chiên áp chảo cá, xoay cá đều để không bị cháy đến khi chín và có mùi thơm. Cho cá ra đĩa.
• 3. Cho phần nước gia vị ướp cá vào chảo, xào cho dậy mùi thơm, sau đó, cho thì là và hành lá đảo nhanh tay rồi tắt lửa.
• 4. Trải thì là và hánh lá đã xào vào lòng dĩa, xếp cá lên trên, rắc đậu phộng rang, trang trí sợi ớt và gừng.