Mực phá lẩu Hồng Kông

Thành phần

• 400 g mực ống
• 100 g hành tây
• 50 g đầu hành
• 10 g ngò rí
• 10 g lá chanh
• 10 g tai hồi
• 50 g thảo quả
• 1 quả ớt sừng
• 10 g đường phèn
• 2 thìa bột gà
• 1 thìa muối
• nước dùng, nước tương

Hướng dẫn

• 1. Mực ống làm sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, xắt khoanh vừa ăn.
• 2. Hành tây rửa sạch, bào sợi mỏng. Đầu hành tước sợi. Ngò rí, lá chanh rửa sạch, Ớt sừng rửa sạch, thái sợi.
• 3. Đường phèn lọc bỏ cặn.
• 4. Cho tai hồi, thảo quả đầu hành, hành tây, lá chanh, ớt sừng, đường phèn, bột gà, muối, nước dùng, nước tương lượng vừa đủ vào nồi đất, nấu sôi, cho mực vào, xóc đều để mực thấm hết các gia vị, nấu thêm khoảng 5 phút là được.
• 5. Trước khi ăn, rắc ngò rí lên trên, ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Thông tin thêm:

Mực chỉ chần qua nước sôi, luộc lâu sẽ làm mất chất. Khi cho mực vào hỗn hợp gia vị phải xóc thật đều để mực thấm hết gia vị rồi mới vặn lửa đun tiếp.