Sò huyết xào rau răm

Thành phần

• 1 kg sò huyết chọn loại lớn, cầm nặng tay và còn ngậm miệng
• 1 năm rau răm thái nhỏ
• 1 thìa canh hành khô băm
• 1 thìa canh ớt băm
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê ớt bột 1
• 1 thìa canh dầu điều mầu
• 1/2 thìa canh hạt nêm hạt nêm

Hướng dẫn

• 1. Sò huyết mua về, các bạn dùng bàn chải cọ sạch vỏ sò. Sau đó ngâm trong nước muối loãng và cắt vài quả ớt vào để sò nhả hết cát.
• 2. Đun một nồi nước thật sôi cho sò huyết vào chần nhanh qua sau đó tách bỏ một phần vỏ.
• 3. Phi thơm 1 thìa canh hành khô và ớt băm nhỏ, cho sò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm gia vị với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê màu dầu điều, ½ thìa cà phê hạt nêm.
• 4. Cho rau răm vào và tắt bếp.
• 5. Dọn sò ra dĩa, dùng nóng kèm muối tiêu chanh.