Cá điêu hồng hấp cải

Thành phần

• 1 con cá điêu hồng
• 3 cái nấm đông cô lớn, cắt lát
• 1 củ hành tây
• 3 nhánh hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
• 4 cọng hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá xanh thái khúc
• 2 bó cái thìa
• 5 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• 1 nhánh gừng gọt vỏ, thái sợi
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh dàu mè
• 1/2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Hướng dẫn

• 1. Cá điêu hồng làm sạch, đem ướp với tất cả gia vị kể trên khoảng 15 phút. Thêm đầu hành, tỏi, hành tím bằm và gừng để tạo mùi thơm khi hấp.
• 2. Rửa sạch cải thìa, xếp lên đĩa rồi đặt cá lên trên, hấp chung với nấm đông cô khoảng 20 phút cho đến khi chín.
• 3. Dùng nóng với cơm trắng (dọn kèm nước tương) hoặc cuốn cá với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Nếu thích có thể trang trí thêm với cà rốt.