Sò điệp xốt chanh dây

Thành phần

• 200 gr sò điệp
• 100 gr bột mì
• 200 gr bột xù
• 50 gr đường
• 2 trái chanh dây
• 1 quả trứng gà
• rượu vang
• muối
• tiêu
• rau củ xắt hạt lựu

Hướng dẫn

• 1. Sò điệp rửa sạch, để ráo. Ướp sò điệp với chút muối tiêu, để khoảng 5 phút. Đập quả trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan đều. Lăn sò điệp qua phần bột mì.
• 2. Lăn sò điệp qua trứng gà, bột chiên xù, tạo hình bánh. Đun chảo dầu nóng, cho phần sò điệp vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo. Rau củ xắt hạt lựu đem luộc chín, vớt để ráo.
• 3. Chanh dây vắt lấy nước, bỏ hạt, nêm tí muối, đường, 1 muỗng cà phê rượu vang, đun nhỏ lửa cho sánh lại. Bày sò điệp ra đĩa, rưới xốt chanh dây lên, ăn kèm rau củ xắt hạt lựu luộc chín.