Chả tôm Thanh Hóa

Thành phần

• 1 kg tôm tươi
• 200 g mỡ gáy
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp hạt nêm
• 2 thìa cà phê tiêu đập giập
• 1 xấp bánh phở dày
• bún
• rau sống
• nước mắm

Hướng dẫn

• 1. Tôm bóc nõn vỏ, dùng khăn trắng lau khô. Đặt tôm lên thớt dùng dao bản lớn đập dập tôm. Mỡ gáy làm sạch, ướp đường, luộc sơ, thái hạt lựu nhỏ.
• 2. Cho tôm, mỡ gáy vào cối quyết nhuyễn rồi cho tiếp trứng gà, nước mắm, hạt nêm, tiêu vào quyết cho đến khi chặt tay là được.
• 3. Cắt miếng bánh phở khoảng 5cm, trét chả tôm lên trên cuộn lại rồi kẹp vào vĩ nướng chín.
• 4. Bày ra đĩa ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm gỏi góp qủa sung rất ngon.

Thông tin thêm:

Bánh phở dày hay còn gọi là bánh ướt. Nhớ quyết hỗn hợp tôm với mỡ gáy cho thật nhuyễn rồi mới cho trứng gà vào.