Cồi điệp tẩm bột chiên giòn với xốt chanh dây

Thành phần

• 200 gr cồi điệp (cỡ 40-60)
• 100 gr bột mì
• 1/2 bát cơm bia
• 1 bát con bột chiên giòn
• 1 quả chanh dây
• 1 thìa súp đường vàng
• 1 thìa súp bột ngô
• 1 thìa sup bơ nhạt
• dầu ăn
• bột nêm
• tỏi
• gừng

Hướng dẫn

• 1. Cồi sò điệp mua về, rửa qua bằng nước muối loãng, ướp với chút bột nêm và gừng tỏi băm nhỏ. Để 35 phút cho ngấm.
• 2. Ray bột và baking powder vào bát, đập trứng lấy lòng đỏ trộn chung cùng bột rồi đổ bia vào quấy đều tạo thành hỗn hợp sánh mượt. Ủ bột khoảng 15 phút.
• 3. Cho bột chiên giòn vào cồi điệp đã ướp sao cho bột bám đều lên cồi điệp sau đó dùng rổ thưa ray sạch bột. Bắc chảo dầu lên bếp, đến khi dầu sôi thì cho từng viên rồi trụng vào bát bột cồi thả vào chảo rán nhỏ lửa đến khi viên cồi vàng và nổi lên là được.