Sò điệp xốt dấm balsamic

Thành phần

• 8 con sò điệp (khoảng 500g)
• 1 củ hành hương
• 1 muỗn súp dầu olive
• 1 muỗn súp nước tương
• 1 muỗn súp dấm balsamic
• 2 cọng hành lá
• muối
• tiêu

Hướng dẫn

• 1. Rắc một tí xíu muối tiêu lên sò điệp. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm.
• 2. Xếp sò điệp lên đĩa, bên trên để hành phi và ít cọng hành lá thái chỉ nhỏ ngâm nước cho cong lại. Xung quanh cho ít xốt dấm balsamic. Khi ăn, chấm sò điệp với xốt dấm balsamic. Ở đây còn dùng thêm tempura vừa trang trí, vừa ăn kèm.
• 3. Cho vào một cái nồi nhỏ dấm balsamic và nước tương, trộn đều. Để lửa liu riu cho hỗn hộp cạn lại chỉ còn 1/3.Bắt chảo dầu olive lên bếp.
• 4. Dầu nóng, phi hành thái mỏng cho vàng thơm. Vớt hành ra (để riêng dùng cho trang trí). Để lửa vừa, cho sò điệp vào chiên xém vàng một mặt, trở mặt còn lại chiên xém vàng.

Thông tin thêm:

Hành lá cắt khúc ngắn khoảng tấc tay, chẻ thành nhiều cọng nhỏ theo chiều dài cọng hành, ngâm vào tô nước lạnh có bỏ ít viên đá lạnh. Khoảng 30 phút là hành sẽ cong tròn lại.