Salad risotto hải sản

Thành phần

• 12 con tôm sú
• 4 con tôm càng
• 12 con vẹm xanh
• 12 con nghêu
• 50 g đậu bo
• 1 quả cà chua
• 120 g gạo Ý
• Xà lách
• Dầu ô liu
• Muối
• Tiêu
• Chanh
• Mật ong

Hướng dẫn

• 1. Xốt chanh (Lemon dressing): Khuấy đều nước cốt 1 trái chanh, 3 thìa súp dầu ô-liu. 1 thìa cà phê mật ong và muối tiêu vừa đủ
• 2. Tôm sú, tôm càng, vẹm và nghêu làm sạch, luộc chín.
• 3. Tôm sú lột vỏ, xắt hạt lựu cùng với ham và cà chua. Ớt chuông nướng chín, lột vỏ, xắt hạt lựu. Đậu bo luộc chín.Gạo vo sạch, để ráo.
• 4. Thêm ít dầu ô-liu vào nước luộc hải sản, nấu sôi. Cho gạo vào luộc 10 phút trút ra xả nguội ngay. Trộn thêm gạo với dầu ô-liu để rời hạt cơm.
• 5. Trộn tất cả mọi nguyên liệu với xốt chanh rồi trộn cơm vào. Dọn dùng lạnh.