Tôm càng cuốn bún đen

Thành phần

• 200 g tôm càng
• 100 g bún đen
• 4 con sò điệp
• 4 thìa cà phê xốt kem cà ri
• 50 g xà lách xoong
• thì là
• muối
• tieeu
• dầu ăn
• hành tây
• cà chua
• ớt đỏ
• rau ngò
• gừng
• tỏi
• lá cà ri tươi
• kem nấu
• nước cốt dừa
• bơ

Hướng dẫn

• 1. Tôm càng cua mua loại tươi ngon, rửa sạch, để nguyên con ướp với chút muối, tiêu. Sau đó, cho tômvào lò vi sóng khoảng 4 phút.
• 2. Dùng nồi cơm điện hấp chín bí, sau đó xay nghiền nhuyễn. Sau khi tôm chín thì cuộn tôm với bún đen, bày ra đĩa và trải đều bí nghiền lên trên.
• 3. Sò điệp đem áp chảo và đặt vào 4 góc đĩa.
• 4. Làm bơ tan chảy trong chảo nóng sau đó cho gừng, tỏi vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào vàng.
• 5. Hành tây, cà chua, ớt đỏ thái sợi. Rau ngò bằm nhuyễn. Gừng, tỏi xay nhuyễn.
• 6. Khi hành tây vàng tiếp tục cho cà chua, ớt đỏ vào đun mềm.
• 7. Cuối cùng cho bột cà ri, lá cà ri và rau ngò vào nấu thêm khoảng 10 phút.
• 8. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.Làm nóng hỗn hợp đã xay sau đó cho thêm nước cốt dừa, kem và nêm nếm vừa ăn.
• 9. Cho ra đĩa và thưởng thức. Trước khi ăn nên làm nóng xốt kem cà ri, rưới đều lên đĩa tôm.

Thông tin thêm:

Công dụng của bún đen: Bún đen có cách làm giống như các loại bún trắng khác. Tuy nhiên các loại bún trắng thì sử dụng gạo trắng để chế biến, và bún đen thì sử dụng gạo lức nên sẽ rất thơm ngon. Hơn nữa gạo lức cũng là loại gạo thực phẩm nhiều dinh dưỡng so với gạo trắng.