Mực ống sốt cay

Thành phần

• 0.5 kg mực ống
• 1 trái ớt sừng
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tây
• 1 trái chanh
• hành boa-rô (tỏi tây)
• 1 muỗng canh Tom Yum paste
• muối
• nước mắm
• hạt nêm
• tương cà
• tương ớt

Hướng dẫn

• 1. Mực làm sạch, rửa sạch, xắt khúc rồi khứa ca rô. Nêm chút muối, tiêu. Gừng gọt vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ xắt sợi. Hành tây lột vỏ, boa- rô xắt sợi. Chanh mài lấy vỏ. Ớt rửa sạch, ½ băm nhuyễn, ½ xắt sợi.
• 2. Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi với dầu ăn. Lần lượt cho Tom Yum Paste, tương cà, tương ớt, vỏ chanh mài, ½ ớt, gừng băm nhuyễn xào thơm. Thêm ít nước để hỗn hợp không quá đặc.
• 3. Cho hành boa-rô, hành tây xắt sợi, gừng lót dưới đáy dĩa sâu lòng, xếp mực lên trên, cho vào lò vi sóng đặt chế độ Medium trong vòng 5 phút. Mực chín, lấy ra, rưới sốt lên mặt, dùng nóng.