Lẩu nghêu tiêu xanh

Thành phần

• 50 g tiêu xanh
• 30 g hành tím
• 1.5 kg nghêu
• 3 vắt mì
• 2 trái cà bát
• 1 lít nước dùng
• mồng tơi
• tần ô
• tỏi
• ớt sừng
• dầu ăn
• hạt nêm
• đường
• màu điều

Hướng dẫn

• 1. Nghêu ngâm rửa sạch, cho vào xoong luộc vừa hé miệng, vớt ra. Nước nghêu lọc qua rây để bỏ cặn.
• 2. Tiêu xanh rửa sạch, 1/2 tách lấy hạt, 1/2 để nguyên.
• 3. Cà bát rửa sạch, rau mồng tơi, tần ô rửa sạch.Tỏi, hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt sừng xắt lát.
• 4. Phi thơm tỏi, hành tím rồi cho tiêu xay, tiêu hạt đập dập vào xào thơm rồi cho cà bát, ớt và nước dùng, nước luộc nghêu vào nấu sôi.
• 5. Nêm hạt nêm, đường, 1 muỗng cà phê màu điều rồi cho nghêu vào.Khi ăn trụng mì, rau cải vào nước lẩu.