Hàu nướng xốt Mornay

Thành phần

• 8 con hàu
• 100 g rau bina
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 50 g phô mai parmesan cắt viên nhỏ
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa súp bơ nấu tan
• 1 thìa súp bột mì
• 1 thìa súp nước cốt chanh
• 2 thìa súp rượu trắng
• 50 ml nước dùng gà
• 50 g phô mai Parmesan
• 20 ml kem tươi

Hướng dẫn

• 1. Xốt Mornay:Nấu tan bơ, cho bột mì, nước cốt chanh vào đảo đều khoảng 3 phút, cho rượu và nước dùng vào nấu thêm 5 phút, sau cùng cho phô-mai và kem tươi vào, nấu sôi.
• 2. Hàu chà rửa sạch, tách vỏ, lấy thịt.
• 3. Phô-mai Parmesan cắt viên nhỏ hoặc sợi mỏng.Rau bina rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, xào vừa chín, nêm ít muối và tiêu.
• 4. Lấy 1/2 lượng vỏ hàu, rửa sạch bên trong, lau khô, xếp vài lá cải bina xào vào, đặt thịt 1 con hàu lên, cho vào lò nướng khoảng 1 phút, sau đó cho hỗn hợp xốt Mornay và ít phô-mai lên, đem nướng vừa chín vàng, lấy ra.
• 5. Xếp hàu nướng ra đĩa, khi dùng rắc lên ít tiêu, có thể vắt thêm ít chanh, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc các loại xốt tùy ý.

Thông tin thêm:

Để hàu không bị ra nước, nên nướng hàu lần 1 cho săn lại, sau đó mới cho xốt và phô-mai vào nướng tiếp lần 2. Khi nướng nên để ở tầng cao nhất của lò.